Workshop Pastelería sin azúcar ni gluten – Yanina Bloch 20/05

Durante este workshop vas a profundizar en el desarrollo de formulaciones sin gluten y sin azúcar, entendiendo cómo sustituir ingredientes tradicionales sin resignar textura, sabor ni calidad final. A lo largo de la clase, trabajamos técnicas clave como el cremado y la emulsión, el uso correcto de harinas de frutos secos, el control de la estructura en budines y el aireado en preparaciones con chocolate.
El enfoque está puesto en lograr productos equilibrados, húmedos y con una terminación profesional, incorporando herramientas que te permitan replicar y adaptar recetas con seguridad y criterio técnico.

OBJETIVO DEL CURSO
Brindarte los conocimientos técnicos necesarios para que puedas desarrollar preparaciones sin gluten y sin azúcar con resultados profesionales, comprendiendo el impacto de cada ingrediente y cada técnica en el resultado final.
Al finalizar, vas a contar con las herramientas para crear, adaptar y perfeccionar tus propias recetas, logrando productos estables, sabrosos y con excelente calidad.

Yanina Bloch pastelera y chocolatera profesional con más de 15 años de experiencia. Fundadora de Bloch Academy, ha formado a cientos de emprendedores en Argentina y otros países, destacándose por su técnica precisa, mirada moderna y enfoque en excelencia. Su misión es elevar el nivel de la pastelería y convertir pasión en proyectos reales y rentables.

¡Clase presencial y práctica!

• La clase será el 20 de mayo desde las 10 en Espacio Alyser (Martínez, GBA Norte).
• La duración será de jornada completa.
• Incluye recetario
• Importante: asistir con chaqueta y delantal.
• Es necesario tener conocimientos previos en pastelería. Recibirás la entrada por mail.

                       CUPOS MUY LIMITADOS ¡No te quedes afuera!