Workshop Pastelería Nórdica II

Durante este Workshop nos sumergiremos en la auténtica pastelería y panadería escandinava, explorando recetas tradicionales que forman parte de la vida cotidiana en los países nórdicos.

Más allá de las tendencias que suelen verse en redes sociales, descubriremos técnicas, sabores y preparaciones inspiradas en la cocina hogareña escandinava, donde la simplicidad, la calidad de los ingredientes y el cuidado por los detalles son fundamentales.

Trabajaremos una selección de elaboraciones dulces y saladas características de la región, comprendiendo las bases de sus masas, fermentaciones, rellenos y terminaciones. Además, exploraremos cómo utilizar estos conocimientos como punto de partida para desarrollar creaciones propias, manteniendo la esencia y la identidad de la pastelería nórdica.

OBJETIVO DEL CURSO

Comprender los fundamentos de la panadería y pastelería escandinava a través de recetas tradicionales, incorporando técnicas y criterios de trabajo que permitan reproducirlas y adaptarlas a proyectos personales o profesionales.

¿QUÉ VAS A APRENDER?

• Técnicas fundamentales de panadería y pastelería escandinava
  • Elaboración de masas, fermentaciones y rellenos tradicionales
  • Desarrollo de preparaciones dulces y saladas típicas de la región nórdica
  • Equilibrio de sabores, texturas y terminaciones características

Lulo Kazimirczyk es pastelera y heladera con experiencia en producción artesanal, capacitación y eventos gastronómicos. Entre 2020 y 2024 lideró Lulo’s Patisserie, abasteciendo cafeterías de especialidad en Buenos Aires y desarrollando propuestas para POP-Ups junto a cafeterías y restaurantes.
Desde 2023 participa en la organización de consultorías y eventos gastronómicos junto con Juan Pablo Colubri. Actualmente es instructora en Carpigiani Gelato University Argentina y forma parte de encuentros internacionales del sector.

• La clase será el 22 de Julio desde las 9 en Espacio Alyser (Martínez, GBA Norte).
• La duración será de una media jornada.
• Incluye recetario
• Importante: asistir con chaqueta y delantal.
• No hace falta haber hecho el primer taller de pastelería nórdica
• Es necesario tener conocimientos básicos en pastelería.
• Recibirás la entrada por mail.

    CUPOS MUY LIMITADOS ¡No te quedes afuera!