Workshop Confecciones modernas – Gonzo Jimenez 22/04
$240.000,00
¡Clase presencial y práctica!
Un workshop intensivo para meterse en el mundo del chocolate desde lo esencial, entendiendo la pre cristalización y cómo aplicarla en productos actuales como galletas y snacks. Vamos a combinar técnicas modernas con ideas que podés adaptar tanto a producciones chicas como más grandes, y también explorar recursos de aerografía y terminaciones en chocolate para llevar las piezas un paso más allá.
OBJETIVO DEL CURSO
Brindar conocimientos fundamentales de chocolatería y pre cristalización, desarrollar productos aplicables a distintas escalas de producción y adquirir herramientas técnicas de decoración y terminación con chocolate.
Gonzo Jimenez es un pastelero y chocolatero argentino con trayectoria en hoteles cinco estrellas de Argentina, Estados Unidos y Chile. Fue Corporate Chef para Sudamérica y Director de la Chocolate Academy en Chile para Barry Callebaut. Ha dictado clases y realizado consultorías a nivel internacional, publicó el libro Rebelde Chocolate y participa en competencias internacionales.
- La clase será el 22 de abril desde las 9 en Escuela de pastelería profesional del Sindicato de Pasteleros (Almagro, CABA).
- La duración será de una jornada completa.
- Incluye almuerzo y recetario
- Importante: asistir con chaqueta y delantal.
- Es necesario tener conocimientos previos en pastelería.
- Recibirás la entrada por mail.
CUPOS MUY LIMITADOS ¡No te quedes afuera!
Hay existencias
