COB S/A BOURBON 50% CARMA BLOCK X 2KG
$118.719,00
COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO – SUIZA
FORMATO: GOTAS · 1,5 KG | BLOQUE · 2 KG
PERFIL DE SABOR
VAINILLA DE MADAGASCAR · TÉ · MADERA · PERFIL REDONDO
APLICACIONES
BOMBONERÍA · PIEZAS BAÑADAS · MOUSSES · BAVAROIS ·
TORTAS DE MOUSSE · CONFITADOS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
CACAO: MÍN. 50 %
SÓLIDOS DE LECHE: MÍN. 2 % / MATERIA GRASA: 38 %
TEMPERATURA DE TRABAJO: 30–32 °C






