COB DARK EDELBITTER 70% CARMA GOTAS X 1.5KG
$91.254,00
COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO – SUIZA
FORMATO: GOTAS · 1,5 KG
PERFIL DE SABOR
NARANJA · PIÑA · NOTAS TOSTADAS · FINAL LARGO Y ELEGANTE
APLICACIONES
BOMBONERÍA · GANACHES · PIEZAS BAÑADAS ·
MOUSSES Y CREMAS · PASTELERÍA · CONFITADO · HELADOS Y
POSTRES FRÍOS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
CACAO: MÍN. 70 %- MATERIA GRASA: 42 %
TEMPERATURA DE TRABAJO: 30–32 °C
