Workshop Postre Bistró – Javier Guillen 16/07
$220.000,00
En este Workshop exploraremos la creación de postres contemporáneos desde una mirada técnica y creativa. Trabajaremos con técnicas actuales, ingredientes funcionales y la construcción de texturas y sabores equilibrados, compartiendo procesos y aplicaciones que podrán adaptarse tanto a la pastelería como a la heladería profesional.
OBJETIVO DEL CURSO
Brindar herramientas técnicas para desarrollar postres contemporáneos, incorporando el uso de ingredientes funcionales, el equilibrio de texturas y sabores, y procesos de producción aplicables a la pastelería y la heladería profesional.
Javier Guillén cuenta con una amplia trayectoria internacional en pastelería y chocolatería de alto nivel. Formó parte de equipos de prestigio como Oriol Balaguer, Pierre Hermé, Valrhona y El Bulli, además de realizar asesorías y demostraciones en Europa, América y Asia. Actualmente desarrolla proyectos de consultoría y formación profesional, combinando su experiencia en pastelería, chocolatería y heladería gastronómica.
- La clase será el 16 de Julio desde las 10 hr en Espacio Alyser (Martínez, GBA Norte).
- La duración será de una jornada completa cada día.
- Incluye almuerzo y recetario
- Importante: asistir con chaqueta
- Se requiere conocimientos básicos de pastelería.
CUPOS MUY LIMITADOS ¡No te quedes afuera!
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