COB BLANCA NUIT BLANCHE 37% CARMA GOTAS X 1.5KG
$86.167,00
COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO – SUIZA
FORMATO: GOTAS · 1,5 KG | 5 KG
PERFIL DE SABOR
CREMA LÁCTEA · MIEL SUAVE · VAINILLA DELICADA
APLICACIONES:
BOMBONERÍA · GANACHES · COBERTURA DE PIEZAS ·
MOUSSES Y CREMAS · PASTELERÍA FINA · CONFITADOS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
CACAO: MÍN. 37 %
SÓLIDOS DE LECHE: MÍN. 22,4 % / MATERIA GRASA: 45%
TEMPERATURA DE TRABAJO: 28–30°C
