{"id":4563969933370,"title":"Natur emul Sosa X 500 G","handle":"natur-emul-sosa-x-500-gr","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emulsionante extraído de la fibra de cítricos. 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Natur emul Sosa X 500 G

Descripción
mulsionante extraído de la fibra de cítricos. Atrapa la humedad con firmeza durante los procesos de cocción, horneado y congelado de manera que se consigue:
  • Una mejor palatabilidad ya que hay una distribución más uniforme de la humedad en el producto
  • Una mejor palatabilidad ya que hay una distribución más uniforme de la humedad en el producto.
  • Menor formación de cristales de hielo y sinergia durante el descongelado, gracias al ligado firme del agua libre.
  • El agua firmemente ligada mantiene la frescura y retrasa el tiempo de pérdida de frescura debido a la inhibición de la migración de humedad.
  • Sabor mejorado debido a la mayor retención de jugos naturales durante la cocción.
  • Mejor textura, sensación en boca y gusto cuando las gomas se reemplazan por NATUR EMUL.
Permite reemplazar de manera parcial aceite, grasa huevo y carne por agua y natur emul. De manera que se mejoran los valores nutricionales del producto ya que se pueden rebajar los porcentajes de grasas, grasas trans, grasas saturadas y por lo tanto calorías.

 

Se trata de un ingrediente completamente natural, no está considerado aditivo alimentario, por lo tanto no tiene número E.

  • Estabiliza otros ingredientes de las bebidas para mejorar la calidad.
  • Proporciona una sensación de pulpa en boca mejorando la calidad y la textura de las mismas.
  • Controla la viscosidad y la textura para mejorar la calidad.
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