Workshop Mini Cakes & Cookies 26 de marzo- Lucas Carballo y Franco Bertolone

¡Clase presencial y práctica!

Durante este workshop intensivo, nos adentraremos en el mundo de la pastelería en formato mini.
A lo largo de las clases se abordará el desarrollo integral de mini cakes y cookies, trabajando desde las bases fundamentales hasta las terminaciones profesionales.
Se explorarán distintas preparaciones, incluyendo masas, cremas, rellenos y decoraciones junto con técnicas de glaseados que permitirán lograr productos estéticos y de excelente calidad. Además, se brindarán conocimientos esenciales sobre conservación, métodos de elaboración, elección de materia prima y cuidados clave a tener en cuenta durante cada proceso.

OBJETIVO DEL CURSO
Adquirir herramientas técnicas sólidas y desarrollar productos actuales, atractivos y adaptables tanto al ámbito profesional como al emprendimiento personal..

Franco Bertolone es pastelero profesional con una extensa trayectoria en el ámbito gastronómico y una sólida formación académica y técnica en pastelería y cocina. A lo largo de su carrera se desempeñó como jefe de pastelería en hoteles y restaurantes de prestigio en Buenos Aires y en El Calafate, consolidando una mirada técnica y creativa de la pastelería profesional. Su experiencia internacional incluye una estancia formativa en bombonería en Las Vegas.

Lucas Carballo es un pastelero argentino con más de 15 años de trayectoria, reconocido por su excelencia técnica y creatividad.

Especialista en azúcar artístico, y postres de alta pastelería, representó a Argentina en destacadas competencias internacionales, y en 2024 se consagró Campeón Americano de Pastelería en Nueva Orleans.

• La clase será el 26 de marzo desde las 9 en Espacio Alyser (Martínez, GBA Norte).
• La duración será de una jornada completa.
• Incluye almuerzo y recetario
• Importante: asistir con chaqueta y delantal.
• Es necesario tener conocimientos previos en pastelería. Recibirás la entrada por mail.

                       CUPOS MUY LIMITADOS ¡No te quedes afuera!