Natur emul Sosa X 500 G

$0,00

mulsionante extraído de la fibra de cítricos. Atrapa la humedad con firmeza durante los procesos de cocción, horneado y congelado de manera que se consigue:

  • Una mejor palatabilidad ya que hay una distribución más uniforme de la humedad en el producto
  • Una mejor palatabilidad ya que hay una distribución más uniforme de la humedad en el producto.
  • Menor formación de cristales de hielo y sinergia durante el descongelado, gracias al ligado firme del agua libre.
  • El agua firmemente ligada mantiene la frescura y retrasa el tiempo de pérdida de frescura debido a la inhibición de la migración de humedad.
  • Sabor mejorado debido a la mayor retención de jugos naturales durante la cocción.
  • Mejor textura, sensación en boca y gusto cuando las gomas se reemplazan por NATUR EMUL.

Permite reemplazar de manera parcial aceite, grasa huevo y carne por agua y natur emul. De manera que se mejoran los valores nutricionales del producto ya que se pueden rebajar los porcentajes de grasas, grasas trans, grasas saturadas y por lo tanto calorías.

 

Se trata de un ingrediente completamente natural, no está considerado aditivo alimentario, por lo tanto no tiene número E.

  • Estabiliza otros ingredientes de las bebidas para mejorar la calidad.
  • Proporciona una sensación de pulpa en boca mejorando la calidad y la textura de las mismas.
  • Controla la viscosidad y la textura para mejorar la calidad.

Sin existencias

SKU: 422115207 Categoría: