Magimix Verde Frescura Lesaffre x 5 kg

Magimix Verde ® es un complemento que aporta frescura en la fabricación de productos de panificación de larga duración: – Retrasa el envejecimiento – Mejora el “softness” (frescura/suavidad) de sus productos. Los productos de alto contenido de miga (panes de molde, productos abricochados, bollería larga duración) sufren especialmente el fenómeno natural y progresivo del envejecimiento. Magimix Verde ®: gracias a su acentuada combinación de enzimas y emulgentes, permite retrasar el envejecimiento y la miga permanece blanda durante más tiempo.

Flexibilidad, elasticidad y sensación en boca, son elementos de apreciación de la frescura que se ven claramente mejorados.

Dosis de uso De 1% a 1,5% del peso en harina

Modo de empleo Se incorpora a la harina al comienzo del amasado.