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{"id":2435676405818,"title":"Colorante Morado Natural Polvo Sosa x 60G","handle":"colorante-morado-natural-polvo-sosa-x-60g","description":"\u003cp\u003eHidrosoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:40:58-03:00","created_at":"2019-05-29T11:40:58-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":53400,"price_min":53400,"price_max":53400,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266089435194,"title":"60 Gr","option1":"60 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115216","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Morado Natural Polvo Sosa x 60G - 60 Gr","public_title":"60 Gr","options":["60 Gr"],"price":53400,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/colorante_morado.jpg?v=1560172190","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/violeta-morado_colorante_natural_en_polvo_aplicaciones.jpg?v=1561730856"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/colorante_morado.jpg?v=1560172190","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eHidrosoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Morado Natural Polvo Sosa x 60G

Colorante Morado Natural Polvo Sosa x 60G

$534

Hidrosoluble.


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{"id":2435675652154,"title":"Colorante Blanco Laca En Polvo Sosa x 60G","handle":"colorante-blanco-laca-en-polvo-sosa-x-60g","description":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:40:49-03:00","created_at":"2019-05-29T11:40:49-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":42500,"price_min":42500,"price_max":42500,"available":false,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266088386618,"title":"60 Gr","option1":"60 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115209","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Colorante Blanco Laca En Polvo Sosa x 60G - 60 Gr","public_title":"60 Gr","options":["60 Gr"],"price":42500,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59300017-2_2.jpg?v=1560172187"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59300017-2_2.jpg?v=1560172187","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Blanco Laca En Polvo Sosa x 60G

Colorante Blanco Laca En Polvo Sosa x 60G

$425

Liposoluble.


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{"id":2435677716538,"title":"Colorante Verde Menta Natural Polvo Sosa x 70G","handle":"colorante-verde-menta-nat-pvo-sosa-x-70g","description":"\u003cp\u003eHidrosoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:21-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:21-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":47200,"price_min":47200,"price_max":47200,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266092679226,"title":"70 Gr","option1":"70 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115214","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Verde Menta Natural Polvo Sosa x 70G - 70 Gr","public_title":"70 Gr","options":["70 Gr"],"price":47200,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400122-1_3.jpg?v=1560172197","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400122-2_3.jpg?v=1560172197","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400122-3_3.jpg?v=1560172197","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/colorante_verde_menta_aplicaciones_natral_pvo.jpg?v=1561730869"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400122-1_3.jpg?v=1560172197","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eHidrosoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Verde Menta Natural Polvo Sosa x 70G

Colorante Verde Menta Natural Polvo Sosa x 70G

$472

Hidrosoluble.


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{"id":2435676504122,"title":"Colorante Naranja Laca Polvo Sosa x 30G","handle":"colorante-naranja-laca-polvo-sosa-x-30g","description":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:00-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:00-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":53200,"price_min":53200,"price_max":53200,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266090319930,"title":"30 Gr","option1":"30 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115210","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Naranja Laca Polvo Sosa x 30G - 30 Gr","public_title":"30 Gr","options":["30 Gr"],"price":53200,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/naranja_laca.jpg?v=1560172190"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/naranja_laca.jpg?v=1560172190","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Naranja Laca Polvo Sosa x 30G

Colorante Naranja Laca Polvo Sosa x 30G

$532

Liposoluble.


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{"id":2435679486010,"title":"Gelcrem Frio En Polvo Sosa x 500 Grs","handle":"gelcrem-frio-en-polvo-sosa-x-500-grs","description":"\u003cp\u003eAlmidón modificado de patata\n\u003cbr\u003ePropiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo crema pastelera) en frío. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar en frío o caliente. \n\u003cbr\u003eAplicación: sustituto del almidón de maíz. Aplicable a todo tipo de líquidos. \n\u003cbr\u003eObservaciones: Viscosidad estable al horno. Estable en mezclas ácidas. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Cremas tipo pasteleras crudas – Cremas frías.\n\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:42-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:42-03:00","vendor":"Sosa","type":"Espesantes","tags":["Espesantes"],"price":63000,"price_min":63000,"price_max":63000,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266094809146,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"425115204","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Gelcrem Frio En Polvo Sosa x 500 Grs - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":63000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-58050026-1.jpg?v=1559832636"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-58050026-1.jpg?v=1559832636","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eAlmidón modificado de patata\n\u003cbr\u003ePropiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo crema pastelera) en frío. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar en frío o caliente. \n\u003cbr\u003eAplicación: sustituto del almidón de maíz. Aplicable a todo tipo de líquidos. \n\u003cbr\u003eObservaciones: Viscosidad estable al horno. Estable en mezclas ácidas. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Cremas tipo pasteleras crudas – Cremas frías.\n\u003c\/p\u003e"}
Gelcrem Frio En Polvo Sosa x 500 Grs

Gelcrem Frio En Polvo Sosa x 500 Grs

$630

Almidón modificado de patata Propiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo crema pastelera) en frío. Modo de Uso: Mezclar en frío o caliente. Aplicación: sustituto del almidón de maíz. Aplicable a todo tipo de líquidos. Observaciones: Viscosidad estable al horno. Estable en mezclas ácidas. Elaboraciones: Cremas tipo pasteleras crudas –...


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{"id":2435677487162,"title":"Colorante Rosa Natural Polvo Sosa x 70 Grs","handle":"colorante-rosa-nat-pvo-sosa-x-70-grs","description":"\u003cp\u003eHidrosoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:16-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:16-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":52900,"price_min":52900,"price_max":52900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266092417082,"title":"70 Gr","option1":"70 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115202","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Rosa Natural Polvo Sosa x 70 Grs - 70 Gr","public_title":"70 Gr","options":["70 Gr"],"price":52900,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400110-1_2.jpg?v=1560172196","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400110-2_2.jpg?v=1560172196","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400110-3_2.jpg?v=1560172196","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/rosa_colorante_natural_en_polvo_aplicaciones.jpg?v=1561730867"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/59400110-1_2.jpg?v=1560172196","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eHidrosoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Rosa Natural Polvo Sosa x 70 Grs

Colorante Rosa Natural Polvo Sosa x 70 Grs

$529

Hidrosoluble.


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{"id":2435680436282,"title":"Isomalt Refinado Sosa x 1 Kg","handle":"isomalt-refinado-sosa-x-1-kg","description":"\u003cp\u003eIsomalt en polvo 100%, derivado de la sacarosa. Se puede sustituir por la sacarosa en relación 1:1 sin variar las características físicas del producto final. Aporta la mitad de calorías que la sacarosa. Estable a altas temperaturas sin pardeamiento (150ºC). Perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones de pastelería.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:57-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:57-03:00","vendor":"Sosa","type":"Azucares técnicos","tags":["Azucares"],"price":141100,"price_min":141100,"price_max":141100,"available":false,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266096054330,"title":"1 Kg","option1":"1 Kg","option2":null,"option3":null,"sku":"421115203","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Isomalt Refinado Sosa x 1 Kg - 1 Kg","public_title":"1 Kg","options":["1 Kg"],"price":141100,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/00100540-1_3.jpg?v=1560172209","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/00100540-4.jpg?v=1560172209"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/00100540-1_3.jpg?v=1560172209","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eIsomalt en polvo 100%, derivado de la sacarosa. Se puede sustituir por la sacarosa en relación 1:1 sin variar las características físicas del producto final. Aporta la mitad de calorías que la sacarosa. Estable a altas temperaturas sin pardeamiento (150ºC). Perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones de pastelería.\u003c\/p\u003e"}
Isomalt Refinado Sosa x 1 Kg

Isomalt Refinado Sosa x 1 Kg

$1.411

Isomalt en polvo 100%, derivado de la sacarosa. Se puede sustituir por la sacarosa en relación 1:1 sin variar las características físicas del producto final. Aporta la mitad de calorías que la sacarosa. Estable a altas temperaturas sin pardeamiento (150ºC). Perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones de pastelería.


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{"id":2435520757818,"title":"Acido citrico en polvo x 1 Kg","handle":"acido-citrico-en-polvo-x-1-kg","description":"\u003cp\u003eÁcido cítrico de origen natural.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Regulador de acidez. Puede sustituir el zumo de limón de las preparaciones.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos.\n\u003cbr\u003eAplicación: Utilizado como acidificante o aromatizante de alimentos. Incrementa la capacidad gelificante de las pectinas.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Polvo blanco.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Todo tipo de elaboraciones donde es necesaria aplicación de ácido: mermeladas, pâte de fruit, preparaciones con fruta, baños de fruta\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T10:18:35-03:00","created_at":"2019-05-29T10:27:32-03:00","vendor":"Sosa","type":"Acidos","tags":["Vegano"],"price":77700,"price_min":77700,"price_max":77700,"available":false,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23265872511034,"title":"1 Kg","option1":"1 Kg","option2":null,"option3":null,"sku":"426115210","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Acido citrico en polvo x 1 Kg - 1 Kg","public_title":"1 Kg","options":["1 Kg"],"price":77700,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":""}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/46500022-1_4.jpg?v=1559832625"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/46500022-1_4.jpg?v=1559832625","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eÁcido cítrico de origen natural.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Regulador de acidez. Puede sustituir el zumo de limón de las preparaciones.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos.\n\u003cbr\u003eAplicación: Utilizado como acidificante o aromatizante de alimentos. Incrementa la capacidad gelificante de las pectinas.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Polvo blanco.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Todo tipo de elaboraciones donde es necesaria aplicación de ácido: mermeladas, pâte de fruit, preparaciones con fruta, baños de fruta\u003c\/p\u003e"}
Acido citrico en polvo x 1 Kg

Acido citrico en polvo x 1 Kg

$777

Ácido cítrico de origen natural. Propiedades: Regulador de acidez. Puede sustituir el zumo de limón de las preparaciones. Modo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos. Aplicación: Utilizado como acidificante o aromatizante de alimentos. Incrementa la capacidad gelificante de las pectinas. Observaciones: Polvo blanco. Elaboraciones: Tod...


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{"id":2435683647546,"title":"Trehalosa En Polvo Sosa x 700 Gr","handle":"trehalosa-en-polvo-sosa-x-700-gr","description":"\u003cp\u003ePropiedades: Retrasa la retrogradación del almidón. Mucha capacidad de retención de agua. Elevada temperatura de transición vítrea. Retrasa la desnaturalización de proteínas. Resistencia a la congelación, es crioprotector y evita la formación de cristales en helados. Realza los sabores, evita la oxidación de frutas y verduras permitiendo secarlos y consiguiendo una textura muy crocante. No participa en reacciones de Maillard. Estable al calor y al ácido. Repele la humedad en elaboraciones secas como caramelos, frutos secos caramelizados, galletas, sables y merengues secos. Retrasa la desecación y aumenta el volumen de masas batidas como bizcochos, mochi, sushi, etc. Actúa como estabilizante en cremas montadas, mousse y merengues. Evita sinéresis debido a la penetración del azúcar en gominolas y pâte á fruit. Permite realizar caramelos crujientes a partir de 120ºC. En un 2% máximo ayuda a aumentar el volumen y el crujiente en hojaldres.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Utilizar entre un 10 a un 30% en substitución del azúcar común. En algunas elaboraciones como merengues secos, se puede reemplazar hasta el 100% del contenido de azúcar.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier elaboración con contenido acuoso, también con elevadas proporciones de grasa.\n\u003cbr\u003eObservaciones: POD 45%, PAC 100%\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Elaboraciones de cocina y pastelería en general.\n\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:43-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:43-03:00","vendor":"Sosa","type":"Azucares técnicos","tags":["Vegano"],"price":92900,"price_min":92900,"price_max":92900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266100215866,"title":"700 Gr","option1":"700 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"421115202","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Trehalosa En Polvo Sosa x 700 Gr - 700 Gr","public_title":"700 Gr","options":["700 Gr"],"price":92900,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/00100112-1_3.jpg?v=1560172225","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/00100112-3_1.jpg?v=1560172225"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/00100112-1_3.jpg?v=1560172225","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003ePropiedades: Retrasa la retrogradación del almidón. Mucha capacidad de retención de agua. Elevada temperatura de transición vítrea. Retrasa la desnaturalización de proteínas. Resistencia a la congelación, es crioprotector y evita la formación de cristales en helados. Realza los sabores, evita la oxidación de frutas y verduras permitiendo secarlos y consiguiendo una textura muy crocante. No participa en reacciones de Maillard. Estable al calor y al ácido. Repele la humedad en elaboraciones secas como caramelos, frutos secos caramelizados, galletas, sables y merengues secos. Retrasa la desecación y aumenta el volumen de masas batidas como bizcochos, mochi, sushi, etc. Actúa como estabilizante en cremas montadas, mousse y merengues. Evita sinéresis debido a la penetración del azúcar en gominolas y pâte á fruit. Permite realizar caramelos crujientes a partir de 120ºC. En un 2% máximo ayuda a aumentar el volumen y el crujiente en hojaldres.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Utilizar entre un 10 a un 30% en substitución del azúcar común. En algunas elaboraciones como merengues secos, se puede reemplazar hasta el 100% del contenido de azúcar.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier elaboración con contenido acuoso, también con elevadas proporciones de grasa.\n\u003cbr\u003eObservaciones: POD 45%, PAC 100%\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Elaboraciones de cocina y pastelería en general.\n\u003c\/p\u003e"}
Trehalosa En Polvo Sosa x 700 Gr

Trehalosa En Polvo Sosa x 700 Gr

$929

Propiedades: Retrasa la retrogradación del almidón. Mucha capacidad de retención de agua. Elevada temperatura de transición vítrea. Retrasa la desnaturalización de proteínas. Resistencia a la congelación, es crioprotector y evita la formación de cristales en helados. Realza los sabores, evita la oxidación de frutas y verduras permitiendo secarlo...


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Glucosa en Polvo 33DE Sosa x 600 G

Glucosa en Polvo 33DE Sosa x 600 G

$543

Marca: Sosa Procedencia: España


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{"id":2435679748154,"title":"Gluconolactato En Povlo Sosa 500 Grs","handle":"gluconolactato-en-povlo-sosa-500-grs","description":"\u003cp\u003eGluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Enriquecedor de calcio.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Incorporar a la mezcla que deseemos enriquecer.\n\u003cbr\u003eAplicación: Mezclas para la esferificación inversa pobres en calcio.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Totalmente insípido.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Esferificación inversa\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:46-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:46-03:00","vendor":"Sosa","type":"Esferificantes","tags":["Esferificantes"],"price":132100,"price_min":132100,"price_max":132100,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266095136826,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"424115203","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Gluconolactato En Povlo Sosa 500 Grs - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":132100,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050029-1_2.jpg?v=1559832637"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050029-1_2.jpg?v=1559832637","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eGluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Enriquecedor de calcio.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Incorporar a la mezcla que deseemos enriquecer.\n\u003cbr\u003eAplicación: Mezclas para la esferificación inversa pobres en calcio.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Totalmente insípido.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Esferificación inversa\u003c\/p\u003e"}
Gluconolactato En Povlo Sosa 500 Grs

Gluconolactato En Povlo Sosa 500 Grs

$1.321

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse. Propiedades: Enriquecedor de calcio. Modo de uso: Incorporar a la mezcla que deseemos enriquecer. Aplicación: Mezcl...


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{"id":2435682304058,"title":"Pectina Medium Rapid Set Sosa x 500 Grs","handle":"pectina-medium-rapid-set-sosa-x-500-grs","description":"\u003cp\u003eObtenida de la piel de cítricos. \n\u003cbr\u003ePropiedades: Pectina HM de cítricos.\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación. Llevar a ebullición y añadir el ácido. \n\u003cbr\u003eAplicación: PH adecuado 3,1-3,5. Mínimo un 50% azúcar añadido + ácido.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Gelificación medianamente rápida. Efecto final en 24 hs. Geles termoirreversibles. Es horneable. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Mermeladas al estilo tradicional. También para pastas de fruta al corte. \n\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:23-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:23-03:00","vendor":"Sosa","type":"Gelificante","tags":["Vegano"],"price":179900,"price_min":179900,"price_max":179900,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266098348090,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"423115209","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Pectina Medium Rapid Set Sosa x 500 Grs - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":179900,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58030003-1_2.jpg?v=1559832644"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58030003-1_2.jpg?v=1559832644","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eObtenida de la piel de cítricos. \n\u003cbr\u003ePropiedades: Pectina HM de cítricos.\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación. Llevar a ebullición y añadir el ácido. \n\u003cbr\u003eAplicación: PH adecuado 3,1-3,5. Mínimo un 50% azúcar añadido + ácido.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Gelificación medianamente rápida. Efecto final en 24 hs. Geles termoirreversibles. Es horneable. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Mermeladas al estilo tradicional. También para pastas de fruta al corte. \n\u003c\/p\u003e"}
Pectina Medium Rapid Set Sosa x 500 Grs

Pectina Medium Rapid Set Sosa x 500 Grs

$1.799

Obtenida de la piel de cítricos. Propiedades: Pectina HM de cítricos. Modo de Uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación. Llevar a ebullición y añadir el ácido. Aplicación: PH adecuado 3,1-3,5. Mínimo un 50% azúcar añadido + ácido. Observaciones: Gelificación medianamente rápida. Efecto final en 24 hs. Ge...


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{"id":2435682205754,"title":"Pectina Jaune Sosa 500 Grs","handle":"pectina-jaune-sosa-500-grs","description":"\u003cp\u003eObtenida de la piel de los cítricos.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Pectina HM de cítricos con sales retardantes.\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación.\n\u003cbr\u003e Llevar a ebullición y añadir el ácido. \n\u003cbr\u003eAplicación: PH adecuado: 3,2-3,5. Mínimo un 60% azúcar añadido + ácido.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Gelificación lenta. Efecto final a las 24hs. Geles termoirreversibles y opacos. Es horneable.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Pastas de fruta al estilo tradicional moldeadas. También para mermeladas tradicionales.\n\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:21-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:21-03:00","vendor":"Sosa","type":"Gelificante","tags":["Vegano"],"price":176000,"price_min":176000,"price_max":176000,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266098249786,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"423115206","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Pectina Jaune Sosa 500 Grs - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":176000,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58030017-1_4.jpg?v=1559832643"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58030017-1_4.jpg?v=1559832643","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eObtenida de la piel de los cítricos.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Pectina HM de cítricos con sales retardantes.\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación.\n\u003cbr\u003e Llevar a ebullición y añadir el ácido. \n\u003cbr\u003eAplicación: PH adecuado: 3,2-3,5. Mínimo un 60% azúcar añadido + ácido.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Gelificación lenta. Efecto final a las 24hs. Geles termoirreversibles y opacos. Es horneable.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Pastas de fruta al estilo tradicional moldeadas. También para mermeladas tradicionales.\n\u003c\/p\u003e"}
Pectina Jaune Sosa 500 Grs

Pectina Jaune Sosa 500 Grs

$1.760

Obtenida de la piel de los cítricos. Propiedades: Pectina HM de cítricos con sales retardantes. Modo de Uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación. Llevar a ebullición y añadir el ácido. Aplicación: PH adecuado: 3,2-3,5. Mínimo un 60% azúcar añadido + ácido. Observacione...


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{"id":2435681124410,"title":"Maltodextrina En Polvo Sosa 12DE x 600 G","handle":"maltodextrina-en-polvo-sosa-12de-x-600-g","description":"\u003cp\u003eMaltodextrina en polvo 100%, derivado del maíz. Agente de carga para aumentar el volumen del alimento sin variar sustancialmente los elementos organolépticos.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:06-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:06-03:00","vendor":"Sosa","type":"Azucares técnicos","tags":["Azucares"],"price":63500,"price_min":63500,"price_max":63500,"available":false,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266097037370,"title":"600 Gr","option1":"600 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"421115206","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Maltodextrina En Polvo Sosa 12DE x 600 G - 600 Gr","public_title":"600 Gr","options":["600 Gr"],"price":63500,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-00100620-1.jpg?v=1560172213"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-00100620-1.jpg?v=1560172213","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eMaltodextrina en polvo 100%, derivado del maíz. Agente de carga para aumentar el volumen del alimento sin variar sustancialmente los elementos organolépticos.\u003c\/p\u003e"}
Maltodextrina En Polvo Sosa 12DE x 600 G

Maltodextrina En Polvo Sosa 12DE x 600 G

$635

Maltodextrina en polvo 100%, derivado del maíz. Agente de carga para aumentar el volumen del alimento sin variar sustancialmente los elementos organolépticos.


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{"id":2435680337978,"title":"Goma xantana Pura Espesante Sosa 500 G","handle":"goma-xantana-pura-espesante-sosa-500-g","description":"\u003cp\u003eHidrato de carbono. \n\u003cbr\u003ePropiedades: Espesante, emulsionante, suspensor. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Disolver en frío o en caliente. Mezclar con un túrmix. \n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Resistente al calor y a la congelación. Termoirreversible. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Salsas – Coulis crudos – Vinagretas – Jarabes – Sopas\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:56-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:56-03:00","vendor":"Sosa","type":"Espesantes","tags":["Espesantes"],"price":170600,"price_min":170600,"price_max":170600,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266095857722,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"422115205","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Goma xantana Pura Espesante Sosa 500 G - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":170600,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050018-1_2.jpg?v=1559832639"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050018-1_2.jpg?v=1559832639","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eHidrato de carbono. \n\u003cbr\u003ePropiedades: Espesante, emulsionante, suspensor. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Disolver en frío o en caliente. Mezclar con un túrmix. \n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Resistente al calor y a la congelación. Termoirreversible. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Salsas – Coulis crudos – Vinagretas – Jarabes – Sopas\u003c\/p\u003e"}
Goma xantana Pura Espesante Sosa 500 G

Goma xantana Pura Espesante Sosa 500 G

$1.706

Hidrato de carbono. Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor. Modo de Uso: Disolver en frío o en caliente. Mezclar con un túrmix. Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%. Observaciones: Resistente al calor y a la congelación. Termoirreversible. Elaboraciones: Salsas – Coulis crudos – Vinagretas – Ja...


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{"id":2435679354938,"title":"Gelburguer Gelificante Sosa 250 Gr","handle":"gelburguer-gelificante-sosa-250-gr","description":"\u003cp\u003eMezcla de alginato, calcio y retardante.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Efecto aglutinador. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar con el producto a tratar.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier alimento.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Hamburguesa – Tartar – Terrinas\n\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:40-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:40-03:00","vendor":"Sosa","type":"Gelificante","tags":["Gelificante"],"price":163400,"price_min":163400,"price_max":163400,"available":false,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266094612538,"title":"250 Gr","option1":"250 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"423115202","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Gelburguer Gelificante Sosa 250 Gr - 250 Gr","public_title":"250 Gr","options":["250 Gr"],"price":163400,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/gelburger_sosa.jpg?v=1560172204"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/gelburger_sosa.jpg?v=1560172204","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eMezcla de alginato, calcio y retardante.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Efecto aglutinador. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar con el producto a tratar.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier alimento.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Hamburguesa – Tartar – Terrinas\n\u003c\/p\u003e"}
Gelburguer Gelificante Sosa 250 Gr

Gelburguer Gelificante Sosa 250 Gr

$1.634

Mezcla de alginato, calcio y retardante. Propiedades: Efecto aglutinador. Modo de Uso: Mezclar con el producto a tratar. Aplicación: Cualquier alimento. Observaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio. Elaboraciones: Hamburguesa – Tartar – Terrinas


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{"id":2435677618234,"title":"Colorante Verde Laca En Polvo Sosa x 30G","handle":"colorante-verde-laca-en-polvo-sosa-x-30g","description":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:41:18-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:19-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":69800,"price_min":69800,"price_max":69800,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266092580922,"title":"30 Gr","option1":"30 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115212","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Verde Laca En Polvo Sosa x 30G - 30 Gr","public_title":"30 Gr","options":["30 Gr"],"price":69800,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-59300011-1.jpg?v=1560172197"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-59300011-1.jpg?v=1560172197","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Verde Laca En Polvo Sosa x 30G

Colorante Verde Laca En Polvo Sosa x 30G

$698

Liposoluble.


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{"id":2435677028410,"title":"Colorante Plata En Polvo Sosa x 20G","handle":"colorante-plata-en-polvo-sosa-x-20g","description":"","published_at":"2019-05-29T11:41:09-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:09-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":103800,"price_min":103800,"price_max":103800,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266090844218,"title":"20 Gr","option1":"20 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115223","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Plata En Polvo Sosa x 20G - 20 Gr","public_title":"20 Gr","options":["20 Gr"],"price":103800,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/plata_en_polvo.jpg?v=1560172194"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/plata_en_polvo.jpg?v=1560172194","options":["Peso"],"content":""}
Colorante Plata En Polvo Sosa x 20G

Colorante Plata En Polvo Sosa x 20G

$1.038


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{"id":2435675848762,"title":"Colorante Granate Laca Polvo Sosa x 30G","handle":"colorante-granate-laca-polvo-sosa-x-30g","description":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:40:52-03:00","created_at":"2019-05-29T11:40:52-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":69400,"price_min":69400,"price_max":69400,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266088615994,"title":"30 Gr","option1":"30 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115213","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Granate Laca Polvo Sosa x 30G - 30 Gr","public_title":"30 Gr","options":["30 Gr"],"price":69400,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-59300007-1.jpg?v=1560172188"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-59300007-1.jpg?v=1560172188","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eLiposoluble.\u003c\/p\u003e"}
Colorante Granate Laca Polvo Sosa x 30G

Colorante Granate Laca Polvo Sosa x 30G

$694

Liposoluble.


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{"id":2435675226170,"title":"Clorur En Polvo Sosa x 300 G","handle":"clorur-en-polvo-sosa-x-300-g","description":"\u003cp\u003eCloruro de sodio\n\u003cbr\u003ePropiedades: Sal Cálcica\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar el cloruro con el agua mineral\n\u003cbr\u003eAplicación: Baño para la elaboración de esferificación directa.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Esferificación directa\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:40:42-03:00","created_at":"2019-05-29T11:40:42-03:00","vendor":"Sosa","type":"Esferificantes","tags":["Vegano"],"price":89100,"price_min":89100,"price_max":89100,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266087960634,"title":"300 Gr","option1":"300 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"424115202","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Clorur En Polvo Sosa x 300 G - 300 Gr","public_title":"300 Gr","options":["300 Gr"],"price":89100,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050017-1_2.jpg?v=1560172185"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050017-1_2.jpg?v=1560172185","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eCloruro de sodio\n\u003cbr\u003ePropiedades: Sal Cálcica\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar el cloruro con el agua mineral\n\u003cbr\u003eAplicación: Baño para la elaboración de esferificación directa.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Esferificación directa\u003c\/p\u003e"}
Clorur En Polvo Sosa x 300 G

Clorur En Polvo Sosa x 300 G

$891

Cloruro de sodio Propiedades: Sal Cálcica Modo de Uso: Mezclar el cloruro con el agua mineral Aplicación: Baño para la elaboración de esferificación directa. Elaboraciones: Esferificación directa


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{"id":2435673718842,"title":"Alginato En Polvo Sosa 750 Grs","handle":"alginato-en-polvo-sosa-750-grs","description":"\u003cp\u003eAlginato de sodio\n\u003cbr\u003ePropiedades: Gelificante cuando interactúa con medio cálcicos. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Para la esferificación directa, mezclar con la elaboración deseada.\n\u003cbr\u003e Para la esferificación inversa, mezclar con el baño de agua. \n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier líquido con un pH\u0026gt;4 y con un contenido en agua superior al 80% (esferificación directa).\n\u003cbr\u003eObservaciones: Por sí solo actúa como espesante. Utilizar siempre agua mineral para la esferificación inversa.\n\u003cbr\u003e En medio grasos presenta problemas de disolución. En medios grasos encuentra incompatibilidades.\n\u003cbr\u003e En medios alcohólicos da problemas dependiendo del grado de alcohol y la falta de agua.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Esferificación directa - Esferificación Inversa.\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:40:23-03:00","created_at":"2019-05-29T11:40:23-03:00","vendor":"Sosa","type":"Esferificantes","tags":["Esferificantes"],"price":391600,"price_min":391600,"price_max":391600,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266086289466,"title":"750 Gr","option1":"750 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"424115200","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Alginato En Polvo Sosa 750 Grs - 750 Gr","public_title":"750 Gr","options":["750 Gr"],"price":391600,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/alginat.jpg?v=1559832628"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/alginat.jpg?v=1559832628","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eAlginato de sodio\n\u003cbr\u003ePropiedades: Gelificante cuando interactúa con medio cálcicos. \n\u003cbr\u003eModo de Uso: Para la esferificación directa, mezclar con la elaboración deseada.\n\u003cbr\u003e Para la esferificación inversa, mezclar con el baño de agua. \n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier líquido con un pH\u0026gt;4 y con un contenido en agua superior al 80% (esferificación directa).\n\u003cbr\u003eObservaciones: Por sí solo actúa como espesante. Utilizar siempre agua mineral para la esferificación inversa.\n\u003cbr\u003e En medio grasos presenta problemas de disolución. En medios grasos encuentra incompatibilidades.\n\u003cbr\u003e En medios alcohólicos da problemas dependiendo del grado de alcohol y la falta de agua.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Esferificación directa - Esferificación Inversa.\u003c\/p\u003e"}
Alginato En Polvo Sosa 750 Grs

Alginato En Polvo Sosa 750 Grs

$3.916

Alginato de sodio Propiedades: Gelificante cuando interactúa con medio cálcicos. Modo de Uso: Para la esferificación directa, mezclar con la elaboración deseada. Para la esferificación inversa, mezclar con el baño de agua. Aplicación: Cualquier líquido con un pH>4 y con un contenido en agua superior al 80% (esferi...


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{"id":2435673325626,"title":"Agar Agar Sosa 500 Grs","handle":"agar-agar-sosa-500-grs","description":"\u003cp\u003eHidrato de carbono. Tipo de alga.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Gelificante\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar en líquido, llevar a ebullición y dejar enfriar.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier elaboración líquida.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Resistente al calor (90° C), no a la congelación. Termo reversible. En medios ácidos, gelifica menos. Gelatina poco elástica. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Espumas calientes – Espumas frías – Gelatina caliente \u0026gt;90°C – Gelatina fría – Puré Frío – Velos. \u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:40:19-03:00","created_at":"2019-05-29T11:40:19-03:00","vendor":"Sosa","type":"Gelificante","tags":["Vegano"],"price":365500,"price_min":365500,"price_max":365500,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266085896250,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"423115200","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Agar Agar Sosa 500 Grs - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":365500,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050115-1_2.jpg?v=1559832627"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58050115-1_2.jpg?v=1559832627","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eHidrato de carbono. Tipo de alga.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Gelificante\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar en líquido, llevar a ebullición y dejar enfriar.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier elaboración líquida.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Resistente al calor (90° C), no a la congelación. Termo reversible. En medios ácidos, gelifica menos. Gelatina poco elástica. \n\u003cbr\u003eElaboraciones: Espumas calientes – Espumas frías – Gelatina caliente \u0026gt;90°C – Gelatina fría – Puré Frío – Velos. \u003c\/p\u003e"}
Agar Agar Sosa 500 Grs

Agar Agar Sosa 500 Grs

$3.655

Hidrato de carbono. Tipo de alga. Propiedades: Gelificante Modo de Uso: Mezclar en líquido, llevar a ebullición y dejar enfriar. Aplicación: Cualquier elaboración líquida. Observaciones: Resistente al calor (90° C), no a la congelación. Termo reversible. En medios ácidos, gelifica menos. Gelatina poco elástica. Elaboraciones: Espumas calientes ...


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{"id":2435683319866,"title":"Sorbitol Liquido x 5.4 Kg","handle":"sorbitol-liquido-x-5-4-kg","description":"\u003cp\u003eSorbitol en pasta líquida 100%. Producido a partir de la glucosa. Edulcorante de alimentos dietéticos. Anticristalizante. Humectante. Facilita la durabilidad de la emulsión y retarda el enranciamento de las grasas como en las ganache, trufas o gianduias\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:37-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:37-03:00","vendor":"Sosa","type":"Azucares técnicos","tags":["Vegano"],"price":171500,"price_min":171500,"price_max":171500,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266099855418,"title":"5,4 Kg","option1":"5,4 Kg","option2":null,"option3":null,"sku":"421115201","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Sorbitol Liquido x 5.4 Kg - 5,4 Kg","public_title":"5,4 Kg","options":["5,4 Kg"],"price":171500,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/sorbitol_liquidp.jpg?v=1560172223"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/sorbitol_liquidp.jpg?v=1560172223","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eSorbitol en pasta líquida 100%. Producido a partir de la glucosa. Edulcorante de alimentos dietéticos. Anticristalizante. Humectante. Facilita la durabilidad de la emulsión y retarda el enranciamento de las grasas como en las ganache, trufas o gianduias\u003c\/p\u003e"}
Sorbitol Liquido x 5.4 Kg

Sorbitol Liquido x 5.4 Kg

$1.715

Sorbitol en pasta líquida 100%. Producido a partir de la glucosa. Edulcorante de alimentos dietéticos. Anticristalizante. Humectante. Facilita la durabilidad de la emulsión y retarda el enranciamento de las grasas como en las ganache, trufas o gianduias


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{"id":2435682730042,"title":"Peta Crispy Chocolate Sosa x 900G","handle":"peta-crispy-chocolate-sosa-x-900g","description":"\u003cp\u003eDe textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos del mejor chocolate, ¡una explosión eléctrica en tu boca con sabor a cacao\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:30-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:30-03:00","vendor":"Sosa","type":"Frutas Liofilizadas y Crispys","tags":["Frutas Liofilizadas y Crispys"],"price":301200,"price_min":301200,"price_max":301200,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266098806842,"title":"900 Gr","option1":"900 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"426115208","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Peta Crispy Chocolate Sosa x 900G - 900 Gr","public_title":"900 Gr","options":["900 Gr"],"price":301200,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58500012-1_1.jpg?v=1559832647","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58500012-2_1.jpg?v=1559832647"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/58500012-1_1.jpg?v=1559832647","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eDe textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos del mejor chocolate, ¡una explosión eléctrica en tu boca con sabor a cacao\u003c\/p\u003e"}
Peta Crispy Chocolate Sosa x 900G

Peta Crispy Chocolate Sosa x 900G

$3.012

De textura efervescente, consigue sorprender con los peta crispies recubiertos del mejor chocolate, ¡una explosión eléctrica en tu boca con sabor a cacao


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{"id":2435681419322,"title":"Mango Crispy 2-10Mm Sosa x 250G","handle":"mango-crispy-2-10mm-sosa-x-250g","description":"\u003cp\u003eCrispy de mango y fruta de la pasión liofilizados en trozos de aproximadamente 2 a 10 mm. Crujiente y delicioso.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Trozos de fruta liofilizada.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Uso directo, como decoración.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Conservar en lugar fresco y seco con el envase cerrado.\n\u003cbr\u003eAplicaciones: Cualquier aplicación no húmeda.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Postres\u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:09-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:09-03:00","vendor":"Sosa","type":"Frutas Liofilizadas y Crispys","tags":["Frutas Liofilizadas y Crispys"],"price":191300,"price_min":191300,"price_max":191300,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266097397818,"title":"250 Gr","option1":"250 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"426115205","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Mango Crispy 2-10Mm Sosa x 250G - 250 Gr","public_title":"250 Gr","options":["250 Gr"],"price":191300,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/44050554-1_1.jpg?v=1559832642","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/44050554-2_1.jpg?v=1559832642"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/44050554-1_1.jpg?v=1559832642","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eCrispy de mango y fruta de la pasión liofilizados en trozos de aproximadamente 2 a 10 mm. Crujiente y delicioso.\n\u003cbr\u003ePropiedades: Trozos de fruta liofilizada.\n\u003cbr\u003eModo de uso: Uso directo, como decoración.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Conservar en lugar fresco y seco con el envase cerrado.\n\u003cbr\u003eAplicaciones: Cualquier aplicación no húmeda.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Postres\u003c\/p\u003e"}
Mango Crispy 2-10Mm Sosa x 250G

Mango Crispy 2-10Mm Sosa x 250G

$1.913

Crispy de mango y fruta de la pasión liofilizados en trozos de aproximadamente 2 a 10 mm. Crujiente y delicioso. Propiedades: Trozos de fruta liofilizada. Modo de uso: Uso directo, como decoración. Observaciones: Conservar en lugar fresco y seco con el envase cerrado. Aplicaciones: Cualquier aplicación no húmeda. Elaboraciones: Postres


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{"id":2435680731194,"title":"Lecitina De Soja En Polvo Sosa x 0.5","handle":"lecitina-de-soja-en-polvo-sosa-x-0-5","description":"\u003cp\u003eLecitina de soja en polvo\n\u003cbr\u003ePropiedades: Emulsionante. Facilita la incorporación de aire. En exceso puede aportar sabor.\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar en frío y turbinar introduciendo aire.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier tipo de líquido.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Dificultades con alcoholes y ciertas infusiones.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Aires, helados. \u003c\/p\u003e","published_at":"2019-05-29T11:42:00-03:00","created_at":"2019-05-29T11:42:00-03:00","vendor":"Sosa","type":"Emulsionantes","tags":["Emulsionantes"],"price":150800,"price_min":150800,"price_max":150800,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266096349242,"title":"500 Gr","option1":"500 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"422115204","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Lecitina De Soja En Polvo Sosa x 0.5 - 500 Gr","public_title":"500 Gr","options":["500 Gr"],"price":150800,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-59000016-1.jpg?v=1559832640"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/c-59000016-1.jpg?v=1559832640","options":["Peso"],"content":"\u003cp\u003eLecitina de soja en polvo\n\u003cbr\u003ePropiedades: Emulsionante. Facilita la incorporación de aire. En exceso puede aportar sabor.\n\u003cbr\u003eModo de Uso: Mezclar en frío y turbinar introduciendo aire.\n\u003cbr\u003eAplicación: Cualquier tipo de líquido.\n\u003cbr\u003eObservaciones: Dificultades con alcoholes y ciertas infusiones.\n\u003cbr\u003eElaboraciones: Aires, helados. \u003c\/p\u003e"}
Lecitina De Soja En Polvo Sosa x 0.5

Lecitina De Soja En Polvo Sosa x 0.5

$1.508

Lecitina de soja en polvo Propiedades: Emulsionante. Facilita la incorporación de aire. En exceso puede aportar sabor. Modo de Uso: Mezclar en frío y turbinar introduciendo aire. Aplicación: Cualquier tipo de líquido. Observaciones: Dificultades con alcoholes y ciertas infusiones. Elaboraciones: Aires, helados.


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{"id":2435677323322,"title":"Colorante Rojo Metálico En Polvo Sosa x 20G","handle":"colorante-rojo-metal-en-polvo-sosa-x-20g","description":"","published_at":"2019-05-29T11:41:15-03:00","created_at":"2019-05-29T11:41:15-03:00","vendor":"Sosa","type":"Colorantes","tags":["Vegano"],"price":116400,"price_min":116400,"price_max":116400,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":23266092286010,"title":"20 Gr","option1":"20 Gr","option2":null,"option3":null,"sku":"428115207","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Colorante Rojo Metálico En Polvo Sosa x 20G - 20 Gr","public_title":"20 Gr","options":["20 Gr"],"price":116400,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/Captura_8640d5e8-4539-4dd2-aae7-19b7ea37f938.PNG?v=1560172197"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0122\/0070\/6106\/products\/Captura_8640d5e8-4539-4dd2-aae7-19b7ea37f938.PNG?v=1560172197","options":["Peso"],"content":""}
Colorante Rojo Metálico En Polvo Sosa x 20G

Colorante Rojo Metálico En Polvo Sosa x 20G

$1.164


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Colorante Natural Marron En Polvo Sosa x 80 Gr

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$984

Hidrosoluble.


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